User Profile
Add Friend
Track User
Send Message
Send V-Gift
Кухонный ежедневник
Редакция не вступает в переписку
Created on 2008-02-11 12:24:00 (#14920646), last updated 2009-03-23
1,119 comments received, 330 comments posted
Paid Account [Gift]
81 Journal Entries, 27 Tags, 0 Memories, 500+ ScrapBook Files, 0 Virtual Gifts, 1 Userpic
Basic Info| Birthdate: | 04-04 |
|---|
BioЕда мужская, много. Готовит голодный мужчина.
Оглавление
В этом журнале никогда не будет:
• Высокой кухни (типа сто евро за 20 грамм еды на сорокасантиметровой тарелке) - это не подходит в качестве ужина для голодного мужчины.
• Полностью аутентичной кухни - искать например дикую рукколу в заснеженном подмосковном лесу ни один здравомыслящий человек не будет.
• Обсуждений моих кулинарных пристрастий в стиле сами знаете какого сообщества. Здесь только то, что я приготовил, счел вкусным и записал в свой ежедневник с целью приготовить еще раз. Вменяемые советы ("попробуй вместо лимонного сока лаймовый или даже шампанское) приветствуются, невменяемые (зачем тебе шпикачки, сделай лучше роллы) будут способствовать моим тренировкам с консолью жж.
Да, главное. schiffskoch - это корабельный повар. То есть кок. То есть мужчина, который кормит голодных мужчин. Без безумных изысков, но и не чем попало. Потому что тушенку пусть пехота жрет.
Одна бочка муки крупичатой, три бочки сухарей пшеничных, четыре бочки сухарей ржаных ситных, четыре бочки сухарей ржаных, две бочки крупы гречневой, одну бочку крупы овсяной, две бочки гороха, пятьдесят фунтов пшена сорочинского, шесть бочек солонины, шесть бочек баранины копченой, двадцать окороков ветчины, одну бочку семги соленой, две бочки лабардану, пять пудов трески сушеной, 1/2 анкерка анчоусов , 1/2 анкерка оливкового масла, четыре бочки масла коровьего, две головки сыра английского, четыреста яиц куриных, двенадцать бутылок приказной водки, двенадцать бутылок вина столового, один оксофт вина «Пикардон», два оксофта вина французского сладкого, два анкерка вина испанского «Романея», два анкерка вина «Канарское», по 1/2 анкерка оливок и каперсов, по одной бочке репы белой и моркови, по 1/4 бочке сельдерея и других разных столовых кореньев, сто кочанов капусты белокочанной, пять пудов изюма, по сто фунтов коринки и чернослива, один анкерок лимонов соленых, сто фунтов сахара канарского, двести фунтов сахара-рафинада, два анкерка уксуса винного, 1/2 бочки уксуса столового, четыре фунта перца черного, шесть фунтов имбиря, два фунта мускатного ореха, один фунт кардамона, двенадцать золотников шафрана, четыре фунта померанцевых сушеных корок, 1/4 бочки соли белой мелкой, 1/2 бочки соли поваренной.
Кроме того, было закуплено 60 кур, 40 уток, 20 гусей. Для их кормления в плавании из адмиралтейского провиантского магазина поставили по 12 бочек ячменя и овса. ©
Спрашивают - отвечаем:
- Слово ежедневник заинтересовало. Это каждый день так?
- Не совсем. Это копия той бумажной книги (не совсем точная, но копия), в которую я записываю то, что приготовил и понравилось. Потому что много лет до этого готовил по наитию. А потом у меня завелся поваренок, которому сложно объяснить так, как я привык - по неявным признакам - выбор пропорций или куска мяса или почему вот тут так, а тут иначе. Пришлось копаться в мозгах, искать там объяснения тому, что делаю, и записывать.
А формат той книги - ежедневник. Ну так получилось.
Записи там конечно же не каждый день.
В конце концов, часто и поваренок готовит, а часто сил хватает только на достать пачку сосисок из холодильника. Да и повторы бывают.
Оглавление
В этом журнале никогда не будет:
• Высокой кухни (типа сто евро за 20 грамм еды на сорокасантиметровой тарелке) - это не подходит в качестве ужина для голодного мужчины.
• Полностью аутентичной кухни - искать например дикую рукколу в заснеженном подмосковном лесу ни один здравомыслящий человек не будет.
• Обсуждений моих кулинарных пристрастий в стиле сами знаете какого сообщества. Здесь только то, что я приготовил, счел вкусным и записал в свой ежедневник с целью приготовить еще раз. Вменяемые советы ("попробуй вместо лимонного сока лаймовый или даже шампанское) приветствуются, невменяемые (зачем тебе шпикачки, сделай лучше роллы) будут способствовать моим тренировкам с консолью жж.
Да, главное. schiffskoch - это корабельный повар. То есть кок. То есть мужчина, который кормит голодных мужчин. Без безумных изысков, но и не чем попало. Потому что тушенку пусть пехота жрет.
Одна бочка муки крупичатой, три бочки сухарей пшеничных, четыре бочки сухарей ржаных ситных, четыре бочки сухарей ржаных, две бочки крупы гречневой, одну бочку крупы овсяной, две бочки гороха, пятьдесят фунтов пшена сорочинского, шесть бочек солонины, шесть бочек баранины копченой, двадцать окороков ветчины, одну бочку семги соленой, две бочки лабардану, пять пудов трески сушеной, 1/2 анкерка анчоусов , 1/2 анкерка оливкового масла, четыре бочки масла коровьего, две головки сыра английского, четыреста яиц куриных, двенадцать бутылок приказной водки, двенадцать бутылок вина столового, один оксофт вина «Пикардон», два оксофта вина французского сладкого, два анкерка вина испанского «Романея», два анкерка вина «Канарское», по 1/2 анкерка оливок и каперсов, по одной бочке репы белой и моркови, по 1/4 бочке сельдерея и других разных столовых кореньев, сто кочанов капусты белокочанной, пять пудов изюма, по сто фунтов коринки и чернослива, один анкерок лимонов соленых, сто фунтов сахара канарского, двести фунтов сахара-рафинада, два анкерка уксуса винного, 1/2 бочки уксуса столового, четыре фунта перца черного, шесть фунтов имбиря, два фунта мускатного ореха, один фунт кардамона, двенадцать золотников шафрана, четыре фунта померанцевых сушеных корок, 1/4 бочки соли белой мелкой, 1/2 бочки соли поваренной.
Кроме того, было закуплено 60 кур, 40 уток, 20 гусей. Для их кормления в плавании из адмиралтейского провиантского магазина поставили по 12 бочек ячменя и овса. ©
Спрашивают - отвечаем:
- Слово ежедневник заинтересовало. Это каждый день так?
- Не совсем. Это копия той бумажной книги (не совсем точная, но копия), в которую я записываю то, что приготовил и понравилось. Потому что много лет до этого готовил по наитию. А потом у меня завелся поваренок, которому сложно объяснить так, как я привык - по неявным признакам - выбор пропорций или куска мяса или почему вот тут так, а тут иначе. Пришлось копаться в мозгах, искать там объяснения тому, что делаю, и записывать.
А формат той книги - ежедневник. Ну так получилось.
Записи там конечно же не каждый день.
В конце концов, часто и поваренок готовит, а часто сил хватает только на достать пачку сосисок из холодильника. Да и повторы бывают.
ConnectInterests (38):
inlander rum, old maui, Еда, базилик, бланшировать, богородская трава, бренди, виски, вротмненоги, грог, гусь, душица, задрала солонина, картошка горит, кнедлики, кока на рею, кюммель, маринара, молоко убежало, нож, окорок, орегано, пачаран, полфунта каперцев, растоптанные эдельвейсы, ром, сидр, соль по вкусу, специи, тимьян, треска, туземки, унция, утро добрым не бывает, чабрец, чеснока побольше, шоколад, шукрут
External Services:
 | schiffskoch@livejournal.com |
Friends [View Entries] Friends (2):
Friend of (786):
0jega, 0lenka, 1474, 158advocate, 19charlotte, 1benrinnes, 1businesswomen, 1chaser, 1shekel, 2morina, 2rare2die, 2yu2, 314159265, 3meyc, 69__96, 7popugaeff, _4udo, _adanel_, _bepa, _eternity, _freya__, _imho, _indifferent_, _joint_, _mikusha_, _rost_, _tartar_, _verbena_, _vetra_, _young, _zerkalo_, _zolotaya, a_ga_ta, a_runa, aaa_vafrikereki, abramchiks, achernitsky, achi_lova, aerrandil, africanec, after_demand, aguzumtsyan, aikin, airve, ajtee, aka_roxanne, akme_, aksioma, alauda, aleksandra_lj, alena18611, alenka_k, alenkiy, alessbeatrix, alex_sauber, alex_sterh, alfa_centavra07, alhimovich, alien_cat, alisa281, alixi, allazh, aller12, alltigra, alusjaka, alvasete, amaguk, anabelka, anafignikvapshe, anby, anet_v, angla, anhel_05, anka9, annaarj, annette_change, annmer, annything, another_felix, anya_solntsev, aplaner, aprel, apreli4, aqua_a, aqua_r_elle, argonaerrenfild, arink, arishanya, arital, art_tika, artts, aryjon, asb_alt, asia_datnova, asian_gz, ataggonyi, atelli, ave4ka17, avis_rara, ayga, azathot_, babay_pervij, baccara, bahramovna, bandirma, baobabka, basanozh, basenka, batilda, belkkin, bellary, bellla_donnna, bernard_, bernese, beroma, berta_vl, bgmt_spb, bigsash, bjarrrki, blackbabay, blacksnaky, blizzard_cat, bloknot, bodry, bogatti, boma_d, bopm, boruch, braziliya, brenin, bridget_jones2, bron_co, buddah_gautama, buena_vista, bugemot, bulul, bumburusik, burkhan, by_nby, byuf, canyougetme, catarios, cchinz, cesareborgia, ch_duff, chepushina, cher_terra, cherniavska, cherska, chinzanna, ...
Communities [View Entries]
Feeds [View Entries] Watching (0)
